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Apuntes sobre la evolución de los criterios de calidad en el nuevo siglo

Por: Fernando Chivite Históricamente, en un producto tan antiguo como el vino, los cambios se han venido produciendo con la lentitud que imponía el...

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Influencia del tapón de rosca en la evolución de los vinos durante su crianza en botella

Las características de permeabilidad a los gases del sistema de obturación de las botellas constituyen parámetros de la calidad del taponado, pues influyen...

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El roble español: una alternativa para la crianza en barrica de vinos de calidad

La comunicación titulada: “El roble español: una alternativa para la crianza de vinos de calidad” resultó ganadora del premio a la mejor comunicación...

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