6ª Edición. Château d'Yquem

CHÂTEAU D'YQUEM 1997.

Del 4 de septiembre en adelante, las uvas empezaron a alcanzar unos niveles de alcohol potencial de 20º, y empezamos a recolectar una de las cosechas más tempranas de la historia. Las altas temperaturas, los vientos del este y la ausencia total de lluvias permitieron que pasásemos por las viñas cuatro veces antes del 10 de octubre. Aún así, la vendimia no fue fácil. El calor provocó una invasión de moscas, que dañaron las uvas y agriaron algunas. Los recolectores tuvieron que poner especial atención para descartar las uvas de calidad inferior. Las lloviznas del 10 y 11 de octubre dieron nuevos bríos a la podredumbre noble, y el buen tiempo que siguió nos permitió pasar por las viñas una quinta y sexta vez.

Las últimas uvas se recogieron a principios de noviembre, cerrando una cosecha muy larga y prolongada en el tiempo (dos meses y 32 días de trabajo). Esta cosecha abundante y muy concentrada es muy prometedora. Debería de tener una complejidad extraordinaria.

Los factores climáticos clave fueron los siguientes:

Sequedad excesiva en primavera y otoño.

Floración del 5 de mayo al 15 de junio.

Fuertes lluvias en junio.

Calor tropical en agosto.

Maduración y botrytización de finales de agosto a principios de noviembre.

Las temperaturas durante la vendimia oscilaron entre los 30º C del 30 de septiembre a los -3º C del 31 de octubre.

Este año fue particularmente importante, lo que permitió que las hojas de la vid estuvieran en perfectas condiciones y que los recolectores fueran muy selectivos. De hecho, fue esencial para el correcto desarrollo de las uvas que éstas fueran seguidas con detenimiento desde agosto hasta noviembre.

Color amarillo dorado, particularmente brillante. La nariz todavía tiene que abrirse. Aún así, pueden distinguirse los comienzos de un buqué de una complejidad tremenda. Ahora mismo dominan las notas de miel, mandarina y galleta de jengibre. Todavía cerrado al paladar, pero con un claro potencial de envejecimiento. De una sutileza increíble, con una combinación perfecta de dulzura y frescura. El largo retrogusto le presagia una vida larga. Lo apropiado sería conservar en bodega este extraordinario vino durante varios años.