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6ª Edición. Château d'Yquem
CHÂTEAU D'YQUEM 1983.
Primavera: Al tiempo bueno y seco de enero, febrero y marzo, le siguieron unos meses de abril y mayo bastante lluviosos, que dificultaron el trabajo en la viña. La temporada de crecimiento empezó relativamente tarde. Los primeros brotes aparecieron en torno al 15 de abril, sugiriendo, a todas luces, una cosecha abundante. El tiempo cálido aceleró el crecimiento de las vides. La floración empezó el 9 de junio con unas condiciones muy favorables que nos hicieron prever una maduración fisiológica en torno al 25 de septiembre.
Verano: Tiempo bueno, caluroso, y seco en junio y julio con tormentas el 5, 15 y 27 de julio.
Vendimia: Nieblas mañaneras a finales de septiembre, justo cuando la uva alcanzaba su punto de maduración. Como consecuencia, la botrytis cinerea se extendió con rapidez.
La botrytis avanzó de forma uniforme por el viñedo, haciendo posible el inicio de la recolección el 29 de septiembre. La primera pasada duró dieciséis días consecutivos, hasta el 14 de octubre. El clima fue particularmente bueno en ese momento, con máximas de entre 25 y 30º C. Esto permitió que una gran parte de la cosecha pudiera ser recolectada en sólo dos pasadas, algo muy inusual en Château d'Yquem.
Las temperaturas bajaron el 16 de octubre y la tercera pasada se dio entre el 18 y el 21 de octubre. Las temperaturas se mantuvieron bajas los primeros días de noviembre, pero subieron el 7. Esto, combinado con un viento del este, provocó una concentración muy rápida del zumo de las uvas. La fruta de la siguiente pasada de recolección, del 8 al 10 de noviembre, alcanzó unos niveles de azúcar excelentes.
En ese momento, las temperaturas bajaron de nuevo. Afortunadamente, para entonces la recolección había prácticamente acabado. La vendimia se dio por terminada el 18 de noviembre. Fue un éxito rotundo dado que el 80% de la uva recogida pasó a convertirse en Yquem de 1983. El clima excepcional que acompañó el principio de la cosecha nos permitió vendimiar una cantidad considerable de maravillosa uva madura y botrytizada. El Yquem de 1983 es uno de las grandes añadas del château.
CHÂTEAU D'YQUEM 1983.
Primavera: Al tiempo bueno y seco de enero, febrero y marzo, le siguieron unos meses de abril y mayo bastante lluviosos, que dificultaron el trabajo en la viña. La temporada de crecimiento empezó relativamente tarde. Los primeros brotes aparecieron en torno al 15 de abril, sugiriendo, a todas luces, una cosecha abundante. El tiempo cálido aceleró el crecimiento de las vides. La floración empezó el 9 de junio con unas condiciones muy favorables que nos hicieron prever una maduración fisiológica en torno al 25 de septiembre.
Verano: Tiempo bueno, caluroso, y seco en junio y julio con tormentas el 5, 15 y 27 de julio.
Vendimia: Nieblas mañaneras a finales de septiembre, justo cuando la uva alcanzaba su punto de maduración. Como consecuencia, la botrytis cinerea se extendió con rapidez.
La botrytis avanzó de forma uniforme por el viñedo, haciendo posible el inicio de la recolección el 29 de septiembre. La primera pasada duró dieciséis días consecutivos, hasta el 14 de octubre. El clima fue particularmente bueno en ese momento, con máximas de entre 25 y 30º C. Esto permitió que una gran parte de la cosecha pudiera ser recolectada en sólo dos pasadas, algo muy inusual en Château d'Yquem.
Las temperaturas bajaron el 16 de octubre y la tercera pasada se dio entre el 18 y el 21 de octubre. Las temperaturas se mantuvieron bajas los primeros días de noviembre, pero subieron el 7. Esto, combinado con un viento del este, provocó una concentración muy rápida del zumo de las uvas. La fruta de la siguiente pasada de recolección, del 8 al 10 de noviembre, alcanzó unos niveles de azúcar excelentes.
En ese momento, las temperaturas bajaron de nuevo. Afortunadamente, para entonces la recolección había prácticamente acabado. La vendimia se dio por terminada el 18 de noviembre. Fue un éxito rotundo dado que el 80% de la uva recogida pasó a convertirse en Yquem de 1983. El clima excepcional que acompañó el principio de la cosecha nos permitió vendimiar una cantidad considerable de maravillosa uva madura y botrytizada. El Yquem de 1983 es uno de las grandes añadas del château.
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