3ª Edición. Château Latour

LES FORTS DE LATOUR 2000.

El calor y la humedad hicieron que el mildiu no perdonase a la mayoría de las zonas de producción, incluyendo al Médoc y afectando a Latour. Los primeros signos de la enfermedad se vieron a principios de mayo, sin que hubiese incidencia en el resto del ciclo vegetativo. En junio el tiempo mejora y la lluvia queda por debajo de la media, del mismo modo ocurre en agosto. Por ello la segunda parte del ciclo vegetativo se desarrolla en un clima especialmente seco, ralentizando el crecimiento y frustrando el desarrollo del mildiu de la primavera. La floración se desarrolla con tiempo seco y agradable.

El clima en julio y agosto fue extremadamente favorable y dio lugar a una composición de los frutos increíblemente compleja y a una maduración adecuada. Septiembre fue similar a agosto, la vendimia se realizó en muy buenas condiciones aun con algunos chubascos justo antes de comenzar, día 20.

Una vez se realizaron las primeras vinificaciones se corroboró la gran concentración que se había visto en los controles de maduración. Mucho color y gran estructura. Las primeras catas revelaron estructuras muy densas y unos taninos de calidad superior al 96 y 99. El Grand Vin es muy armonioso y combina rigor y complejidad con fruta y finura. Aromas de pasas, frutos secos, tabaco, cacao y especias.